venerdì 30 maggio 2014

Aspettando la pizza... ai Massini ..


Ai Massini, aspettando la pizza...



.. con la panzanella...

il riso venere con i ceci, le zucchine saltate e i pomodori secchi (e una spolverata di origano profumato)




martedì 27 maggio 2014

La cheese cake ed il pandispagna senza glutine

Sembrano identiche, ma in realtà si tratta di una cheese cake con panna montata e yogurt intero e l' altro dolce è un pan di spagna senza glutine con crema diplomatica (devo dire: fa-vo-lo-sa!).

La crema della cheese cake l' ho addensata con l' agar agar (alga) al posto della "colla di pesce" (collagene derivato dalle peggio parti dei suini....). Molte casalinghe non conoscono nessuno dei due ingredienti nè la preparazione. Se volete prendere dimestichezza con il genere vi consiglio l' alga che molto semplicemente va cucinata per alcuni minuti in base alla consistenza che si vuole raggiungere...
Purtroppo solo gli ospiti alla festa di Erasmo e Chiara potranno dirmi com' era perchè non ho fatto in tempo ad assaggiarla....

La mia amica Nadia voleva postare un commento per riportarci all' ordine, fuori dalle tentazioni e a mangiar sano.... Beh! Se il buon Dio ci ha dato la facoltà di creare questo "bendiddio" forse ha piacere anche che ce lo godiamo, no!? ;)

mercoledì 14 maggio 2014

Japanese tea ceremony

This is my fist time japanese tea ceremony... exciting!

Naomi preparing the tea

The tools for our tea ceremony..



My father first ceremony in his life... after his marriage ages ago...
 Also mom enjoys...

Beans sweet from Japan with three different colours, made with beans, rise flour and sugar..

lunedì 5 maggio 2014

My vegetable garden

Spring has finally arrived and my great dad is helping sowing and planting...
I really want to be ready when my guests come and cook with me in the kitchen.
I like to use my growing as much as possible. For that reason we put in the garden all sort of vegetable that could fit in a small piece of ground: lettuce, eggplants, zucchini, tomato for the sauce (we will work hard this summer preparing tomato sauce...), potatoes, spinach, ...
Bella e croccante... forse con qualche lumachina ma non ha eguali... ! 

Una bella insalata con la mia verza fresca


Il cavolo nero per l' ultima minestra di pane della stagione...

Can't wait to see my swiss chard growing... ! 
B.

sabato 3 maggio 2014

cheese cake

Here are a couple of ideas for your cheese cake. 

You need digestive biscuits crumbles or what we call in italian "marie" crumbles mixed to melted butter. 
I know that the famous cheese goes together with this cake, but I really prefer more natural ingredients. Therefore I used yogurt, wipped cream and sugar. As isinglass for the cream, I used agar-agar instead of the collagen from animal.
I put a teaspoon of agar-agar  on fire with some water for about 5 minutes. I mixed the yogurt to the other ingredients and added my agar-agar mixture. 
In small glasses I layed down the crumbled biscuits, added the cream with a spoon and left the glasses in the refrigerator for a couple of hours or so. 



 As topping: cocoa powder with meringa and leaves of chocolate or raspberry jelly with a caramel-shape.




Happy to send the recipe if you require! 
B.